Салат с киноа — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит здоровое питание. Для его приготовления потребуется:
- Киноа (сухая) — 40 г;
- Салатная смесь (рукола, айсберг и другие) — 50 г;
- Свежий огурец — 100 г (примерно половина среднего);
- Свежий помидор — 100 г (небольшой);
- Красный салатный лук — 30 г (четверть небольшой головки);
- Заправка: растительное масло (0.5 ст. л.) + бальзамический уксус (0.5 ст. л.) — всего 1 ст. л.;
- Соль и перец — по вкусу.
Вес конечного продукта составляет примерно 345 г.
Приготовление киноа: секреты и советы
Киноа необходимо тщательно промыть, чтобы избавиться от горечи, до прозрачной воды. Затем варить в соотношении 1:2 (киноа к воде) около 10-15 минут после закипания, пока не появятся зародыши и не выпарится жидкость. После этого важно откинуть крупу на дуршлаг и дать ей остыть. Этот этап особенно важен, чтобы избежать вялых салатных листьев.
Сборка салата: легкость и свежесть в каждой порции
На дно салатника укладывается большая горсть смеси салатных листьев. Далее нарезаются свежие огурец, помидор и лук. К ним добавляется остывшая киноа. Слегка подсаливаем, поливаем заправкой из растительного масла и бальзамического уксуса, придавая блюду финальный штрих.
Для придания салату дополнительного белка можно добавить отварную курицу, индейку, креветки или слабосоленую рыбу. Например, если к этому салату добавить 100 г запеченного куриного филе, общие пищевые качества составят примерно 447 ккал, 40 г белков, 14 г жиров и 38 г углеводов на одну порцию.
