Многие замечают, что вкус гречневой крупы сегодня далеко от идеала. Раньше, готовя гречневую кашу, можно было наслаждаться насыщенным ароматом, а готовая крупа удивляла светлым цветом и прекрасным вкусом. Но сейчас ситуация изменилась.
Гречка стала грозой столов: вкус горький и невыносимый
Современная гречка часто кажется неаппетитной. Даже добавление сливочного масла не спасает ситуацию. Раньше выбор крупы казался простым, но сейчас разнообразие марок ставит в тупик. Каждая пачка может скрывать потенциально несовместимую с нашими ожиданиями крупу.
Как здесь такое могло произойти?
Разнообразие гречки поражает: разные размеры, форматы и, казалось бы, сорта, но, как правило, все они ненадлежащего качества.
Ответ на этот вопрос пришел от местного китайского фермера, который делится опытом с русскими коллегами. Фермер выращивает овощи, но знает о гречихе не понаслышке.
Гречка: не только русская гордость
Хотя гречка считается исконно русским продуктом, ее родина — Китай. Сегодня Россия и Китай доминируют на мировом рынке гречки, и последние годы наблюдается рост импорта крупы из Китая в России. Как же это случилось?
Необходимо обратить внимание, что на упаковке крупы часто не указывается страна-изготовитель. По словам фермера, китайские производители давно поставляют свои товары в Россию, где они перерабатываются и помещаются в фирменные упаковки.
Сложность заключается в производственных методах. В Китае применяют интенсивные технологии с использованием химических удобрений, что приводит к невысокому качеству продукции. Часто такая гречка теряет витамины и может быть заражена плесенью.
Пользы в китайской гречке практически нет.
Как отличить гречку из Китая?
Важно знать несколько признаков, чтобы распознать гречку из Китая:
- Темный цвет — следствие двойной обжарки.
- Мелкие круглые зерна — характерная черта китайской гречки.
- Низкая цена — вплоть до 50% дешевле качественной гречки.
Варка такой крупы также отличается: она плохо впитывает влагу и часто горчит, в отличие от нашей гречки, которая увеличивается в объеме и меняет цвет на светлый.
Однако и российские производители не полностью защищены от ситуации. Чтобы повысить урожайность, они иногда используют семена китайских сортов, что также может негативно сказываться на вкусовых качествах.
Рынок гречки: спокойствие под угрозой
Неужели теперь придется прощаться с привычной проверенной гречкой? При выборе стоит проверять упаковку и качество товара, чтобы не попасться на удочку сомнительных производителей.
