В летнюю жару особенно хочется чего-то освежающего, и что может быть лучше, чем газированный квас? Многие помнят, как в детстве чудесный домашний квас брал верх над любыми покупными аналогами. Непередаваемая симфония кислоты и сладости, этот напиток ассоциируется с теплыми вечерами на даче и ржаными сухариками, заготовленными бабушкой, пишет канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Идеальные ингредиенты для кваса
Для создания домашнего кваса требуется всего несколько компонентов, но каждый из них обязательно должен быть качественным. Главный ингредиент — это бородинский ржаной хлеб. Он должен быть нарезан на маленькие кусочки и подсушен. Чтобы получить идеальную текстуру, кубики хлеба обычно помещают на противень и ставят в духовку при температуре 180°С, обязательно следя за тем, чтобы они не подгорели.
Процесс приготовления
После того как хлебушка удачно подсохнет, его необходимо переложить в трехлитровую стерилизованную банку, аккуратно прикрывая дно. На одну литровую порцию воды рекомендуется добавлять два столовых ложки сахара. В банку добавляется 6 столовых ложек сахара, а затем заливается вода комнатной температуры, желательно фильтрованная или бутилированная, которую нужно хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
Затем банку следует накрыть марлей и оставить в теплом месте на три дня. Как только сухарики начнут подниматься на поверхность и появятся пузырьки — квас готов, и его нужно аккуратно перелить в бутылки. Остатки хлеба теперь легко использовать как закваску для следующей порции кваса.
Финальные аккорды
Для добавления финального штриха в квас рекомендуется положить около десяти ягод изюма. После этого бутылки плотно закрываются крышками и оставляются на кухонном столе на сутки. Для оптимального охлаждения квас необходимо поместить в холодильник. Таким образом, получается восхитительный и освежающий напиток, который идеален для летних дней.
Этот замечательный квас не только утоляет жажду, но и дарит приятные воспоминания о семейных вечерах. Рецепт передается из поколения в поколение, и, кто знает, может быть, это именно тот рецепт, который станет основой для создания собственных традиций в вашем доме.
