Этот восхитительный пирог с клюквой и меренгой — настоящий кулинарный шедевр, который удивит даже самых привередливых гурманов. Основанный на простых, но качественных ингредиентах, этот десерт станет отличным дополнением к вашему чайному столу или угощением на празднике.
Ингредиенты для пирога
- 250 г пшеничной муки
- 3 куриных желтка
- 80 г сахара
- 110 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 8 г ванильного сахара
- 4 ч. л. сметаны (по необходимости)
- 400 г ягод (рекомендуется клюква)
- 50 г крахмала
- 120 г сахара для начинки
- 1 ч. л. корицы
- 100 г сахара и 3 белка для меренги
- 1 ч. л. ванильного сахара для меренги
Приготовление
Для начала муку следует просеять, добавив к ней разрыхлитель, соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы все сухие компоненты равномерно распределились. Затем добавьте куриные желтки и размягченное сливочное масло. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до состояния крошки, после чего добавить сметану для формирования теста, и собрать его в шар.
Выложите тесто в форму диаметром 23 см, равномерно распределяя по дну и бортикам, при этом делая небольшие отверстия вилкой в основании. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После этого займитесь начинкой: смешав ягоды с корицей, крахмалом и сахаром, доведите до кипения. Как только масса загустеет, выложите ее на корж и верните в духовку на 15 минут.
Для меренги взбивайте белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар до достижения крепкой структуры. Затем отсаживайте меренгу сверху на пирог и отправляйте в раскаленную до 170 градусов духовку на дополнительные 20 минут. После выпекания десерт можно украсить ягодами для дополнительного эффекта.
Попробуйте этот рецепт, и он точно станет вашим фаворитом!
