Му Шу с курицей — это незабываемое блюдо, которое объединило лучшие традиции китайской и американской кулинарии. Оно поражает своим сочетанием нежного куриного мяса, хрустящих овощей и уникального соуса с лёгкой сладковатой ноткой, создавая гармонию вкусов для гурманов и любителей домашней кулинарии, пишет канал "Китай на вкус".
История и особенности блюда
Му Шу изначально готовилось в Китае с использованием яиц, цветков лилии и древесных грибов. Однако американская версия добавила к рецепту золотистые блинчики, вдохновленные традиционным блюдом утки по-пекински. Это новшество быстро завоевало популярность и прочно вошло в меню многих ресторанов по всему миру.
Ингредиенты для приготовления
- 230 г куриного филе, нарезанного мелкими полосками
- 5 г сушеных древесных грибов
- 2 яйца (слегка взбитые)
- 1/2 луковицы, нарезанной полукольцами
- 2 см имбиря, измельченного
- 1 стакан нарезанной пекинской капусты
- 3 ст. л. растительного масла
Для маринада:
- 2 ч. л. шаосинского вина
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. кунжутного масла
Приготовление му шу с курицей
1. Подготовка ингредиентов: Замочите древесные грибы в горячей воде на 15 минут, затем нарежьте их. Куриную грудку нарежьте поперек волокон, добавьте маринад из шаосинского вина, соли, перца и кукурузного крахмала. Оставьте на 10 минут. Также приготовьте соус, смешав сладкую бобовую пасту, вино, соевый соус и сахар в небольшой миске.
2. Обжаривание: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте курицу до полупрозрачности, затем положите её на тарелку. В той же сковороде добавьте яйца и обжарьте их, перемешав, а затем уложите рядом с курицей.
3. Заготовка овощей: В сковороду добавьте оставшееся масло и обжаривайте лук до легкой золотистости, затем добавьте имбирь и грибы. Готовьте до мягкости капусты, верните курицу и яйца на сковороду, влейте соус и аккуратно перемешайте.
Му Шу с курицей — отличный выбор для дружеского ужина или семейного праздника. Подается с горячими тонкими блинчиками или на рисовой основе. Это блюдо покорит любого своим необычным сочетанием вкусов и текстур, делая обед незабываемым.
