Селедка под шубой — это традиционное блюдо, знакомое каждому, но ведь можно добавить ему особый штрих! Подача «сельди с рубинами» — великолепный способ удивить своих гостей. В этом варианте шуба не просто овощная, а изготавливается из свекольного сока, который придаёт салату свежий вид и неповторимый вкус, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Список ингредиентов
- Сельдь (малосольная) — 400 г
- Свекла — 2 шт. (среднего размера)
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Майонез — 200 г
- Соль — по вкусу
- Для маринада лука: уксус (9%) — 2 ст. ложки, вода — 150 г
Приготовление свекольного желе
- Свекла (вареная) — 100 г
- Желатин — 25 г
- Горячая вода — 200 мл
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Перед началом готовки важно подготовить овощи. Свеклу, картофель и морковь следует тщательно вымыть и сварить в подсоленной воде, однако их также можно запечь в духовке при температуре 200°C. Это не только ускоряет процесс, но и добавляет блюду аромат. После остывания овощи очищаются от кожуры.
Приготовление яиц нужно провести отдельно: сварить их вкрутую и затем охладить в холодной воде.
Чтобы создать рубины, необходимо подготовить желатин, который следует замочить в воде согласно инструкции на упаковке. Затем натереть вареную свеклу на мелкой терке, залить горячей водой и процедить. В полученную смесь добавляется распущенный желатин и немного соли.
Лук нарезается маленькими кубиками и маринуется в уксусе: сначала его заливают кипятком, затем добавляют уксус и оставляют мариноваться на 20 минут. Теперь все ингредиенты готовы для сборки салата.
На плоском блюде первым слоем укладывают нарезанную сельдь, сверху распределяют промаринованный лук, затем наносится слой картофеля с майонезом, после чего - морковь и яйца. Завершает процесс шуба из свеклы с майонезом, которую нужно ровно распределить для красоты и прочности конструкции. Блюдо накрывают пленкой и оставляют в холодильнике для пропитки.
Прежде чем подавать к столу, на верхушку салата укладываются кубики свекольного желе, которые создают изысканное завершение. Селедка под шубой с рубинами готова удивлять и радовать!
