Непревзойденный кулинарный шедевр, сделанный специально для любителей кето-диеты — сладкие кето конвертики, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов, пишет канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Изысканная начинка
Эти конвертики великолепны благодаря своей начинке, состоящей из сливочного крем-сыра. Но стоит отметить, что вместо крем-сыра можно использовать и мягкий высокожирный творог, что придаст блюду интересный вкус.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Миндальная мука, 80 г
- 1 яйцо
- Моцарелла (подходит для пиццы), 150 г
- Разрыхлитель, 0,5 ч. л.
- Ксантановая камедь, 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Сливочный крем-сыр, 150 г (или мягкий творог)
- Половина яйца
- Эритрит, 40 г
- Ксантановая камедь, 0,5 ч. л.
- Ванилин, щепотка
- 1 желток для смазки
Приготовление шаг за шагом
Тесто: Начать стоит с соединения всех сухих ингредиентов с яйцом. Моцареллу натереть и растопить на водяной бане или в микроволновой печи, затем тщательно ввести в тесто. В результате получится нежное и эластичное тесто, которое нужно будет отложить в сторону, чтобы оно немного отдохнуло.
Начинка: В глубокой миске смешать сливочный крем-сыр и половину яйца при помощи погружного блендера, чтобы добиться однородной массы. Если используются другие виды творога, их стоит тщательно пробить, чтобы избавиться от комочков. Затем добавить эритрит, ванилин и ксантановую камедь — это гарантирует, что начинка будет сохранять свою форму и не потечет.
Финальный шаг: Раскатать тесто между двумя слоями пергамента до толщины 2-3 мм, придавая ему форму аккуратного прямоугольника. Нарезать полученное тесто на 6 квадратов. Каждый квадрат посыпать двумя чайными ложками эритрита, выложить начинку и аккуратно сформировать конвертики, затем смазать желтком. Выпекать до золотистой корочки в заранее разогретой духовке.
Эти кето конвертики станут отличной находкой для любого стола и прекрасно подойдут как для утреннего чая, так и для вечернего десерта. Приятного аппетита!
