Приготовить аппетитные пирожки с капустой можно всего за 20 минут, используя простое и быстрое тесто. Этот рецепт, который происходит из школьных дней, стал настоящей находкой для кулинаров, желающих удивить своих домашних.
Как сделать начинку и тесто?
Пирожки с капустой легко готовятся, начиная с начинки. Свежую капусту нарезают тонкой соломкой и погружают в кипяток на несколько минут. Эта процедура позволяет капусте смягчиться и избавиться от горечи, что значительно сокращает время приготовления. Затем настает время нарезать лук и морковь, которые обжариваются на разогретом растительном масле — сначала отдельно друг от друга, а затем смешиваются.
Секреты идеального теста
Далее необходимо перейти к тесту, которое приготовлено на основе теплого молока, сахара и дрожжей. Сначала дрожжи растворяются в молоке, затем добавляются растопленное масло и соль. Постепенно вводится мука, замешивая тесто до нужной консистенции. Тесто оставляют на 20 минут — даже несмотря на отсутствие долгого подъема, оно получится пышным и мягким.
Формирование и выпечка пирожков
Разделите готовое тесто на порции по 75 г и раскатайте их. Наполните каждую порцию щедрой ложкой капустной начинки, аккуратно защипнув края. Чтобы пирожки получились красивыми и аппетитными, их переворачивают швом вниз, смазывают желтком с молоком и отправляют в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200°C.
После выпечки пирожки не только сохранят свой вкус, будучи горячими, но и будут вкусны в холодном виде. Это отличный рецепт для любителей домашних пирогов и быстрой еды, который можно модифицировать, добавляя различные начинки. Попробуйте и удивите близких настоящими кулинарными шедеврами!
