Печенье с начинкой из безе – это не просто лакомство, а настоящее гастрономическое искусство, которое сочетает в себе хрустящую текстуру и воздушную легкость. Эти печенья идеально подходят к чашечке чая и способны стать изюминкой любого стола.
Основные ингредиенты для волшебного теста
Для создания идеального печенья понадобятся следующие ингредиенты:
- Желтки: 2 штуки
- Сметана: 100 мл (примерно 3 столовые ложки с горкой)
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: щепотка
- Мука: 250 г плюс 30 г для обсыпки
Наполнение для любителей сладкого
Для изумительной начинки из безе потребуется немного больше аксессуаров:
- Белки: 2 штуки
- Сахар: 120 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар: по вкусу
- Сахарная пудра: для посыпки
Этапы приготовления: шаг за шагом
Начать следует с разделения яиц: желтки отправляются в глубокую миску, а белки будут ждать своей очереди. Далее к желткам добавляют щепотку соли и сметану – масса должна быть хорошо перемешана. Важно добавить размягченное сливочное масло и снова тщательно всё смешать.
После этого просеиваем муку и добавляем её в смесь, замешиваем нежное тесто, которое станет основой для выпечки. Как только тесто готово, его раскатывают в тонкий пласт, из которого вырезают кружочки.
В белки добавляется лимонный сок, и их взбивают до стойкой пены. Постепенно вводят сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения устойчивой массы. На каждый круглый кусочек теста выложите немного белковой начинки, тщательно защипывайте края, чтобы начинка не вываливалась при выпекании.
Формируем печенье и укладываем их на противень с пергаментом. Окончательный шаг – выпекание в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 15–20 минут, до золотистого цвета. После выпекания печенье посыпают сахарной пудрой и подают к столу.
Это лакомство подарит ностальгические воспоминания и станет любимым угощением как для детей, так и для взрослых.
