Когда речь идет о сочетаниях вкусов, миндаль и черешня работают как истинные союзники. Этот пирог добавляет нотку изысканности к традиционной сладости ягод. Рецепт, предложенный шеф-кондитером Михаилом Михайловым из гранд-бистро «Дзе», станет настоящим открытием для любителей сладкого.
Идеальные ингредиенты
Для создания этого невероятного десерта понадобятся:
- 324 г сливочного масла
- 3 г соли
- 238 г сахара
- 162 г пшеничной муки
- 50 мл воды
- 5 куриных яиц
- 200 г миндальной муки
- 150 г черешни
Пошаговая инструкция
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр:
Для начала черешню стоит заморозить, чтобы она оставалась сочной и не потеряла форму во время выпечки.В миске взбить соль вместе с 38 г сахара и 124 г сливочного масла. Затем влить воду и осторожно перемешать.Добавить в массу муку и замесить тесто, которое после нужно равномерно распределить в жаропрочной форме.В другой миске взбить 200 г сливочного масла комнатной температуры с оставшимся 200 г сахара до получения воздушной массы.На этом этапе добавить 5 яиц и тщательно перемешать до однородной консистенции.Кремовую массу дополнить миндальной мукой и вновь перемешать, пока не получится однородное тесто.Выложить это крем на подготовленное тесто и аккуратно разровнять.Завершите процесс, распределив сверху замороженные ягоды черешни.Выпекать в предварительно разогретой печи при температуре 160 градусов на протяжении двадцати минут.Этот пирог станет настоящей находкой для тех, кто ценит гармонию вкусов и легкость в приготовлении. Идеальное завершение летнего вечера!
