Торт «Птичье молоко» — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладкого. Этот армянский медовик невероятно мягкий и воздушный, способен мгновенно исчезнуть со стола, собирая восторженные отзывы гостей. Легкость в приготовлении и уникальный вкус делают его идеальным вариантом для торжества или уютного чаепития.
Ингредиенты для танца с вкусом
Чтобы создать этот шедевр кулинарии, понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 480 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200-220 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мед — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода пищевая — 1,5 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Крем и его магия
Для завершения шедевра нужен крем:
- Молоко — 600 мл
- Сахар — 180-200 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Крахмал — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 300 г
- Ванилин — по вкусу
Приготовление: от теста до торта
Сначала все ингредиенты для теста смешивают в глубокой миске и готовят на водяной бане в течение 20-25 минут. После остывания теста, его разделяют на шесть равных частей. Это важно, так как горячее тесто невозможно раскатать; оно будет прилипать. Каждый кусок теста раскатывают в пласты размером 30х40 см и выпекают в духовке при температуре 180 градусов около 3-4 минут.
Когда коржи готовы, их нужно будет соединить, каждый пропитывая заварным кремом. Для заварного крема молоко доводят до кипения, добавляют желтки, сахар и крахмал, следя за тем, чтобы смесь не свернулась. В конце вмешивают сливочное масло и ванилин, придавая крему богатый вкус.
Получившийся торт покрывают шоколадной глазурью, которая может быть выполнена просто из растопленного шоколада с добавлением молока или сливок. Этот десерт можно подавать сразу к столу, ведь он изначально невероятно мягкий и нежный.
