Ингредиенты для настоящего восточного лакомства
Для того чтобы приготовить этот нежный десерт, понадобятся:
- 4 яйца;
- 400 граммов пшеничной муки;
- 0,3 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. пищевой соды;
- 1 упаковка меда;
- 1 упаковка сахара;
- 20 граммов миндаля;
- 1 литр растительного масла.
Пошаговая инструкция по приготовлению чак-чака
Чак-чак — это не просто сладость, это настоящий ритуал. Начать следует с приготовления теста. Муку насыпают горкой на рабочую поверхность, создают углубление и постепенно вливают взбитые яйца с солью и содой, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Готовое тесто помещают в пакет на 15-20 минут.
Следующий этап — разделение теста на две части. Каждую раскатывают тонким слоем на посыпанном мукой столе. Раскатанные пласты оставляют на некоторое время, чтобы они чуть подсохли. Важно не пересушить тесто, иначе нож не сможет его разрезать, и оно станет ломким.
После этого тесто нарезают полосками шириной 5 см, складывают их пополам, а затем формируют три слоя из получившихся полосок, посыпая между ними мукой, чтобы они не слипались.
Далее следует жарка. Растительное масло разогревают в казане и обжаривают тесто небольшими порциями, всего по 1-2 минуты, до светло-золотистого цвета. После обжарки лапшу выкладывают на бумажные салфетки.
Сироп и финальные акценты
Пока лапша остывает, самое время заняться медовым сиропом. Для этого в другой кастрюле смешивают 1 ст. л. меда и 1 ст. л. сахара, доводят до кипения и держат на огне три минуты. Миндаль обмакивают в горячий мед и подают отдельно для украшения.
Следующий шаг — объединение всех ингредиентов. В теплую, но не горячую полосатую лапшу осторожно вливают сироп и перемешивают, используя деревянные или силиконовые лопатки. Работа должна происходить быстро, иначе сироп остынет, и тесто не слипнется. Готовую массу выкладывают на тарелку, предварительно сбрызнутую холодной водой, формируя аккуратную горку.
На финальном этапе чак-чак украшают медовым миндалем. Дополнительно можно использовать грецкие орехи, изюм или разноцветные конфеты. Готовый чак-чак лучше оставить стоять до следующего дня, чтобы он успел схватиться и отдохнуть.
