Идеальный бисквит — это основа любого торта, и его можно легко приготовить в аэрогриле. Данный рецепт гарантирует, что ваш бисквит останется влажным и ароматным, что идеально подходит для создания десертов. Давайте разберёмся, как приготовить этот кулинарный шедевр.
Что потребуется для бисквита
Для того чтобы создать идеальный бисквит, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яйца категории С1 (примерно 240 г без скорлупы);
- 120 г сахара;
- 120 г муки;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта (по желанию).
Процесс приготовления
1. Взбивание яиц. Начните с того, чтобы взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Работая до тех пор, пока масса не увеличится в три-четыре раза, нужно добиться лёгкой и однородной текстуры с шелковистыми пузырьками. Важно, что белки и желтки не нужно разделять — это упростит задачу.
2. Добавление муки. Муку добавляют в яичную массу обязательно аккуратно. Используйте лопатку для вмешивания, чтобы сохранить воздух и приготовить воздушный бисквит. Главное — работать мягко, перемешивая снизу вверх.
3. Подготовка формы. Форма для выпекания должна быть смазана маслом и обсыпана мукой. Такой вариант даст тесту хорошую поддержку и позволит бисквиту подниматься, не расползаясь в стороны. Если применяете кольцо без дна, достаточно обернуть его низ фольгой.
4. Выпекание бисквита. Аккуратно вылейте готовое тесто в форму, накройте фольгой и выпекайте в аэрогриле на режиме выпечки при температуре 170°C примерно 40 минут. Не открывайте дверцу в первые 20 минут — чтобы бисквит успел подняться.
5. Остывание и отдых. По окончании выпечки дайте бисквиту немного остыть на решётке, а затем заверните в пленку. Оставьте его при комнатной температуре хотя бы на несколько часов, а лучше — на всю ночь в холодильнике. Это позволит равномерно распределить влагу по всему тесту и сделать его более собранным.
Следуя этим простым шагам, любой может стать мастером в приготовлении бисквитов, которые идеально подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Экспериментируйте с кремами и начинками по своему вкусу!
