Летний период — это не только время для отдыха, но и возможность запастись свежими овощами на зиму. Один из самых традиционных способов сохранить огурцы — это их засолка. Простой метод, который подходит для занятых людей, позволяет быстро подготовить огурцы к зимнему хранению без лишних хлопот, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Идеальные ингредиенты для вашего рецепта
- Огурцы — около 2,5 кг
- Родниковая вода — 1,3-1,5 л
- Лист хрена — 1 шт.
- Укроп — 1-2 зонтика
- Соль — 5-7 столовых ложек
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления очень прост. В начале необходимо укладывать на дно трехлитровой банки лист хрена и укроп, после чего можно приступать к размещению огурцов. Некоторые экземпляры можно оставить целыми, а более длинные сорта, например, китайские, — нарезать на части.
Далее следует приготовить рассол. Для этого соедините родниковую воду с солью, добившись необходимого уровня солености. Рассол заливается в банку с огурцами, затем следует закрыть тару пластиковой крышкой и оставить в прохладном, защищенном от солнечных лучей месте, например, в тенистом уголке сада.
Хранятся банки с огурцами в таком состоянии до середины сентября. После этого их можно перенести в подвал, где они будут продолжать ферментацию. Иногда на поверхности огурцов может появляться белый налет, который легко устраняется при промывании, не влияя на вкусовые качества.
Употребление и возможности для разнообразия
Зимой, когда наступит время наслаждаться хрустящими огурцами, достаточно слить соленый рассол и сделать новый, добавив сладкий вкус с чесноком и специями. Огурцы можно оставлять на 2-3 дня в таком рассоле для лучшего пропитывания. Этот метод позволяет получить насыщенный, яркий вкус, который не только украсит ваш стол, но и подарит воспоминания о жарком лете.
Тем, кто стремится экспериментировать, можно предложить различные идеи для засолки. Существует множество рецептов, которые помогут добавить оригинальности и разнообразия, обогащая арсенал закруток на зиму.
