Пирожки, приготовленные по этому рецепту, не оставят равнодушными ни одну хозяйку. Восхитительно лёгкие и воздушные, они становятся настоящим кулинарным открытием для всех, кто их пробует. Такой способ приготовления теста на заварной основе стремительно завоевывает популярность, особенно среди тех, кто ценит скорость и результат.
Что нужно для теста?
Тесто, основанное на кипятке, требует минимум времени для приготовления. Для его создания понадобятся:
- 3 столовые ложки муки с горкой
- Чайная ложка соли
- Столовая ложка сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
- 250 мл кипятка
- 25 г сырых дрожжей (или 11 г сухих)
- 250 мл тёплой воды
- 550-600 г муки для замеса
Вкусные начинки для пирожков
Пирожки можно начинять чем угодно, но два особенно популярных варианта — яблочная и из адыгейского сыра. Для яблочной начинки понадобятся:
- 1 кг яблок, очищенных и натёртых на терке
- 2-3 столовые ложки сахара
- 2-3 столовые ложки лимонного сока
- 30 г сливочного масла
Для начинки из адыгейского сыра: 150 г сыра, немного соли и зелёный лук по желанию.
Приготовление теста и пирожков
Для начала в миске смешивают муку, соль, сахар и растительное масло. Затем добавляют кипяток, тщательно размешивают до однородности и оставляют охладиться до температуры около 40 градусов. В отдельной ёмкости тёплую воду смешивают с дрожжами, давая им время растаять. Далее обе смеси объединяют, добавляя муку и замешивая тесто до желаемой консистенции.
После того как тесто будет готово, его стоит накрыть полотенцем и оставить на 5-10 минут. В это время можно подготовить начинку. Яблоки тушат с лимонным соком и сахаром, а сыр просто разминают с солью. Тесто делят на небольшие кусочки, из которых формируют пирожки.
При жарке пирожков стоит использовать достаточно растительного масла, чтобы они пропеклись до золотистого цвета с обеих сторон. Вот и всё — готовые пирожки окажутся на столе, привлекая внимание всех кулинаров!
