Чизкейк завоевал сердца десертных гурманов по всему миру и прочно занял свое место на меню кафе и ресторанов. Этот изысканный десерт, обладающий мягкой текстурой и восхитительным сливочным вкусом, предлагает множество вариантов приготовления, что только добавляет ему популярности.
История чизкейка
Корни сырных десертов уходят в глубокую древность — еще древние греки и египтяне знали, как приготовить подобное угощение. В те времена творог смешивали с медом и мукой, после чего запекали. Только в средние века появились пироги, ближе к тем, что мы сегодня называем чизкейком. В 18 веке в состав начали добавлять яйца, и это стало основой для современного чизкейка.
Современные рецепты чизкейка
Современный чизкейк состоит из двух основных компонентов:
- Основа (корж) из печенья — чаще всего песочного, смешанного со сливочным маслом;
- Начинка, в которую входят яйца, крем-чиз, сахар, ваниль и лимонная цедра.
Для удачного десерта важно учитывать несколько тонкостей. Сыр следует оставить при комнатной температуре на пару часов Перед тем, как готовить начинку. Взбивание должно быть аккуратным, чтобы не допустить попадания воздуха, что может привести к неравномерному пропеканию и вытеканию начинки.
Вкус чизкейка и его особенности
Каждый, хоть раз попытавшись чизкейк, сразу распознает его вкус — насыщенный, сливочный и сырный. Характерная легкая кислинка уравновешивается сладостью, а акценты от ванили и лимона придают ему уникальности.
Чизкейк может быть как выпеченным, так и «сырым». В первом случае его отправляют в духовку и дают остыть, во втором — используют желатин, после чего десерт помещают в холодильник для набора консистенции.
В производственной линии ТД ЛФБ можно найти множество аппетитных чизкейков: от классического Нью-Йорка до экзотического сочетания фисташки и малины, а также множество других оригинальных видов.
