С наступлением золотой осени многие садоводы стремятся собрать урожай, но стоит помнить: нежелательно выбрасывать листья овощей, которые можно эффективно использовать не только в кулинарии, но и для поддержания здоровья. Эти зеленые компоненты полны витаминов и полезных веществ, которые обогатят ваш рацион, пишет Дзен-канал "Электрогазета".
Листья моркови: питательные и вкусные на вид
Листья моркови зачастую забывают использовать, но на самом деле они являются настоящим кладезем витамина C и других полезных микроэлементов. Их можно добавлять в супы и тушеные блюда за несколько минут до готовности. Кроме того, зелень моркови отлично подходит для приготовления песто. Рецепт прост: необходимо смешать натертый на мелкой терке сыр «Пармезан», чеснок, острый перец, сок лимона, орехи и морковную ботву, добавляя оливковое масло по желанию. Использование морковной зелени не только придаст блюдам необычный вкус, но и сделает их более питательными.
Кабачки: применяем всё
Листья и цветы кабачков тоже имеют множество кулинарных возможностей. Их можно включать в пасту, а также фаршировать цветы различными начинками – от сыра и анчоусов до риса и картофельного пюре. Чтобы приготовленное блюдо выглядело более привлекательно, цветы можно запекать в духовке с небольшой силиконовой кисточкой, смазанной яйцом, и подавать в сопровождении овощного ризотто или супа-пюре.
Листья редиса и свеклы: богатый источник витаминов
Листья редиса, как и ботва свеклы, являются замечательными источниками витаминов и клетчатки. Их можно добавлять в салаты, утренние коктейли или просто запекать с мясом. Пикантные блюда из свекольной ботвы с кедровыми орехами и изюмом порадуют даже самых взыскательных гурманов. Так, из обжаренных орехов, заливая изюм и добавляя рубленую свекольную ботву, получится аппетитное и запоминающееся угощение.
Попробуйте использовать овощные листья в своей кухне, и вы откроете для себя новые горизонты гастрономического творчества и здоровья!
