Антон Щеглов, шеф-повар ресторана «Гастродача Вселуг», plenamente осознаёт, откуда берутся продукты, которые он использует на своей кухне. Благодаря личным визитам на ферму, он наблюдает за процессами, начиная с роста овощей и ягод, заканчивая производством сыра и масла.
Фермерская жизнь и гастрономия
Каждое посещение фермы превращается для Антона в увлекательное приключение. Долгие прогулки по теплицам, общение с фермерами, обсуждение планов по улучшению качества продукции — всё это помогает шефу создавать уникальные блюда, которые подчеркивают натуральный вкус. Эта комбинация фермерской работы и высокой гастрономии открывает новые горизонты для впечатлений номеров.
Преимущества фермерских продуктов
По словам Антона, ключевое отличие между стандартными индустриальными ингредиентами и фермерскими — это вкус. Фермерские продукты созревают в нужное время и доставляются в ресторан почти сразу после сбора, что позволяет сохранить их насыщенность и ароматы. Они не проходят длительные переезды, что значительно сохраняет их природные свойства.
- Качество: Фермерские продукты отличаются высокой питательной ценностью и аутентичным вкусом. В то время как индустриальные альтернативы часто требуют дополнительных добавок для улучшения вкуса.
- Свежесть: Необходимость в скорой доставке позволяет получать действительно свежие продукты, что является важным фактором для создания ресторанного шедевра.
Вдохновение и тренды в гастрономии
Антон активно следит за гастрономическими трендами и черпает вдохновение из разных источников. Он верит, что актуальными остаются идеи осознанного потребления, акцент на полезную и сезонную еду с высоким содержанием витаминов. Люди стремятся возвращаться к истокам и осознавать, что природа является важной частью их жизни.
Несмотря на приверженность к высококачественным и натуральным продуктам, Антон выражает опасения по поводу возможного влияния высоких технологий на гастрономию. Он подчеркивает, что важно оставаться верным своим корням и не забывать о традиционных методах производства пищи.
Проект «Гастродача Вселуг» привлекает внимание тех, кто заботится о здоровье и предпочитает натуральные продукты. Здесь можно заказать свежие молочные изделия и овощи с доставкой по Москве и области, наслаждаясь не только вкусом, но и качеством, которые предлагает ферма.
