Блюда из простых продуктов, как правило, становятся настоящими фаворитами на кухне. Один из таких рецептов предлагает использовать только капусту, томаты и чеснок. Казалось бы, что может быть проще? Однако именно такие сочетания способны пробудить в каждом воспоминания о домашних вечерах, наполненных теплом и вкусом.
Идеальное сочетание ингредиентов
Чтобы создать это простое, но невероятно вкусное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 600–700 г
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 2–3 шт.
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сахар — 0,5 ч. л. (для баланса кислоты)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Щепотка паприки или сухих трав — по желанию
- Вода — 100 мл (по необходимости)
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка овощей — это первый и важный этап. Капусту нужно нарезать, не слишком мелко, чтобы она не превратилась в кашицу. Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить. Помидоры можно либо обдать кипятком и снять кожицу, либо натереть на терке — так получится быстрый томатный соус.
Далее следует разогреть растительное масло в глубокой сковороде, сначала обжарив лук до легкой золотистости, после чего добавить чеснок. Этот дуэт создает невероятный аромат, пробуждающий аппетит.
На следующем этапе в сковороду добавляется капуста. Смесь обжаривается на среднем огне в течение 7–10 минут, пока она не станет более мягкой, но не потеряет форму.
Когда капуста готова, добавляют натертые помидоры, томатную пасту и немного сахара для уравновешивания кислоты. Всё это солится, перчится, и при необходимости добавляется немного воды. Сковороду накрывают крышкой и тушат на слабом огне в течение 20–25 минут, периодически помешивая. Блюдо будет готово, когда капуста станет мягкой, а соус — насыщенным.
Кулинарные советы на заметку
- Выбирая капусту, предпочтите молодую, так как зимняя может оказаться жесткой и потребует более длительного приготовления.
- В отсутствие свежих помидоров можно заменить их несколькими ложками томатной пасты и немного увеличить количество воды.
- Не забывайте, что соус должен подчеркивать вкус капусты, а не утоплять его, поэтому будьте внимательны с солью.
Это блюдо может стать не только вкусным ужином, но и отличным поводом для общения с близкими, ведь простота его приготовления только усиливает уют в доме.
