Торт Наполеон, символ кондитерского искусства, является излюбленным лакомством многих, предлагая гармоничное сочетание тонких слоев теста и воздушного заварного крема. Несмотря на то, что процесс его приготовления требует терпения и времени, результат оправдывает все усилия, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты, которые понадобятся
Для начала следует подготовить необходимые компоненты:
- Для теста:
- 300 г муки
- 180 г сливочного масла
- 2 яичных желтка
- Соль на кончике ножа
- 100 мл холодной воды
- 1,5 ч. ложки уксуса 9%
- Для крема:
- 2 яйца
- 180 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г крахмала
- 600 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 200 мл сливок (не менее 33% жирности)
Приготовление: шаг за шагом
Процесс начинается с теста. Желтки взбиваются с холодной водой и уксусом, затем этот микс добавляется к муке и тертому на крупной терке маслу. Следует аккуратно перемешать до образования однородной массы и сформировать шарик, который заворачивается в пленку и остаётся в холодильнике минимум на 8-10 часов.
После ожидания выпекания подготовьте заварной крем. Яйца взбиваются с сахаром и ванильным сахаром, после чего добавляется крахмал. Молоко подогревается и аккуратно вливается в яичную смесь для предотвращения сворачивания, после чего все это помещается на плиту и варится до загустения. Не забывайте помешивать, чтобы избежать подгорания.
Как только крем станет достаточно густым, он охлаждается и смешивается с мягким маслом и взбитыми сливками.
Сборка и оформление торта
Далее, тесто раскатывается на тонкие коржи, которые выпекаются в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Время приготовления — около 5 минут, поэтому важно следить за коржами, чтобы они не пересохли. Готовые коржи стесняются и укладываются друг на друга, каждый заливается кремом.
После сборки, торт необходимо накрыть и оставить в холодильнике на 12 часов, чтобы он хорошо пропитался. В завершение, десерт обрабатывается оставшимся кремом и посыпается крошками коржей. Все это вносит свой вклад в создание настоящего кулинарного шедевра.
