Кабачки – это не просто овощ, это настоящая кулинарная находка. Пока сезон их обилия продолжается, есть прекрасная возможность порадовать себя и близких не только разнообразными закусками и горячими блюдами, но даже сладким вареньем. Вот несколько оригинальных рецептов, которые заставят вас влюбиться в этот универсальный овощ еще больше.
Необычные закуски
Кабачковая закуска по-корейски – это хрустящее, пряное угощение, которое станет идеальным дополнением к любому столу. Для приготовления потребуется:
- 3 кабачка;
- 1 головка чеснока;
- 1 пучок укропа;
- 150 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса;
- соль и сахар по вкусу.
Кабачки нарезаются длинными полосками, а чеснок с укропом мелко рубятся. Все ингредиенты смешиваются с маслом, уксусом, солью и сахаром, заливаются маринадом и оставляются для настойки в холодильнике на несколько часов или на ночь для более насыщенного вкуса.
Горячие блюда с кабачками
Кабачковые лодочки с фаршем – это сытное и эффектное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина. Для его приготовления нужны:
- 2 кабачка;
- 250 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 100 г сыра.
Кабачки разрезаются вдоль, из них вынимается мякоть. Лук обжаривается с фаршем и мякотью до полуготовности, после чего нафаршированные лодочки посыпаются тертым сыром и запекаются в фольге при температуре 180°C около 30 минут. Подаются с соусом и свежей зеленью.
Сладкое варенье из кабачков
И наконец, варенье из кабачков с лимоном и корицей – это экзотический десерт, который удивит своим необычным вкусом. Для его приготовления понадобятся:
- 0,5 кг кабачков;
- 300 г лимона;
- 500 г сахара;
- имбирь и корица по вкусу.
Кабачки нарезаются кубиками, заливаются сахаром и оставляются на час. Затем смесь доводится до кипения, добавляется лимон и специи, и варится еще 10 минут. Готовое варенье напоминает цукаты и отлично дополнит любой чайный вечер.
