Приготовьте вкусное постное блюдо, вписывающееся в любое меню. Это замечательное угощение сочетает в себе гречку, овощи и легкий салат, создавая гармонию вкусов и цветов на вашем столе. Ниже представлен детализированный рецепт, который поможет сделать процесс приготовления увлекательным, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Что вам понадобится:
- Гречневая крупа – 300 г
- Картофель – 300 г
- Репчатый лук – 300 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Морковь – 230 г
- Растительное масло – 100 мл
- Панировочные сухари – 60 г
- Белокочанная капуста – 500 г
- Томатная паста – 40 г
- Красный винный уксус – 15 мл
- Вода – 250 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сахар – 20 г
- Свежий базилик – 2 веточки
- Огурец – 300 г
- Перец чили – 1 шт.
- Кунжут – 3 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Этапы приготовления:
Подготовка гречки. Промойте гречневую крупу, соедините ее с водой в равных пропорциях и доведите до кипения. Уберите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 30 минут.Подготовка овощей. Нашинкуйте капусту, 130 г моркови и 100 г лука. Мелко нарежьте два зубчика чеснока.Тушение капусты. Разогрейте сковороду с 15 мл растительного масла, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте чеснок, томатную пасту и капусту. Жарьте, помешивая, затем залейте водой и тушите под крышкой до готовности капусты. В конце добавьте лавровый лист, соль и сахар.Приготовление салата. Нарежьте огурцы и перец чили, смешайте их в одной миске. Добавьте соль, кунжут, винный уксус и растительное масло, тщательно перемешайте.Формирование гречаников. Оставшиеся лук, чеснок и морковь измельчите, обжарьте их до мягкости. Отварите картофель, сделайте пюре и смешайте его с жареными овощами, гречкой и мелко порезанным базиликом. Приправьте солью и перцем.Обжарка гречаников. Сформируйте из смеси котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с 55 мл масла до золотистого цвета. Переложите готовые гречаники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.Подача блюда. На тарелке разместите тушеную капусту, гречаники и огуречный салат. Украсьте блюдо свежими веточками базилика.Приятного аппетита!
