Ожидаемое блюдо для уютного семейного ужина — жаркое. Это классика, когда речь идет о тушеном картофеле с мясом и аппетитной подливкой. Хотя наилучший вкус достигается при использовании свинины (особенно ошека), в этом рецепте могут быть задействованы и другие виды мяса, включая курицу, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Свинина — 800 гр
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Паприка — 1 ч.л.
- Перец черный (горошком или молотый)
- Лавровый лист
Этапы приготовления
Этот рецепт можно адаптировать под любую кухонную утварь — сковороду, казанок или даже духовой шкаф. Каждый этап приготовления привносит свой уникальный штрих, добавляя разнообразия к результату.
Для начала, свинину следует тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Это предотвратит брызги масла во время обжаривания. Мясо нарезается на комфортные кусочки, чтобы сохранить его текстуру в готовом блюде.
На разогретую сковороду с толстым дном добавляется растительное масло. Мясо обжаривается на сильном огне до образования золотистой корочки. Параллельно, овощи готовятся: лук нарезается полукольцами или кубиками, а морковь — кружочками.
Как только мясо приобрело приятный цвет, к нему добавляются лук и морковь. Их следует тушить до полной мягкости, прикрыв крышкой.
Следующий шаг — нарезка картофеля. Он должен быть крупным, чтобы не распадаться в процессе готовки. Как только лук становится прозрачным, можно добавлять специи и аккуратно перемешивать. Затем картофель выкладывается на поверхность, а сверху немного воды — так он будет приготовлен на пару. Крышка накрывается, и жаркое оставляется на слабом огне на 20 минут.
По истечении этого времени картофель будет наполовину готов. Его следует перемешать, добавить выдавленный чеснок и немного горячей воды для подливки. Блюдо оставляется на 5-10 минут под крышкой, чтобы все ароматы смешались.
Перед подачей на стол жаркое можно украсить свежей зеленью. Это придаст ему еще более аппетитный вид. В результате получится нежный картофель с сочным мясом и насыщенной подливкой, оставляющей незабываемое впечатление.
