Пальмовое масло, изначально использовавшееся в технических целях, сейчас нашло себя в пищевой промышленности, включая популярные сладости. Современные производственные объёмы масла продолжают расти, что ставит вопрос о его качестве и безопасности для здоровья.
Доступность и качество пальмового масла
Пальмовое масло привлекает производителей своей низкой стоимостью, в отличие от натуральных альтернатив, таких как сливочное масло. Однако стандарты очистки этого продукта варьируются в зависимости от региона. В Европе допустимое перекисное число масла должно быть не выше 0.5, в то время как в некоторых странах допускается значение до 10. Это поднимает серьёзные вопросы о безопасности продуктов, содержащих пальмовое масло.
Влияние на здоровье и маскировка опасности
Регулярное употребление пальмового масла связано с риском развития различных заболеваний, включая онкологические. Исследования показывают, что это масло может способствовать возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. При этом его добавляют в продукты, такие как шоколад, часто без явного указания на упаковке, что вводит потребителей в заблуждение.
Эксперимент по выявлению скрытых ингредиентов
При проведении эксперимента в магазине, внимание привлекли различные марки шоколада. Например, шоколад «Пузырьки» от Нестле по цене 60 рублей удивил отсутствием пальмового масла в своём составе, что уже является положительным знаком. Также следует отметить, что «Alpen Gold темный» за 65 рублей не содержал пальмового масла, что вызывало надежду на высокое качество.
Тем не менее, среди менее дорогих шоколадов, таких как «Россия щедрая душа» за 68 рублей, на третьем месте в списке ингредиентов присутствовала запись о жире специального назначения (из пальмового масла), что вызывает серьёзные опасения. Это открытие говорит о том, что даже популярные товары могут содержать опасные добавки.
Неожиданное количество пальмового масла было обнаружено в шоколаде «Милка MMMAX», цена которого составляет 199 рублей. Таким образом, даже дорогие продукты могут обмануть ожидания потребителей, что подчеркивает важность внимательного чтения составов на упаковках.
