В поисках кулинарного вдохновения очень часто удается обнаружить настоящие сокровища буквально под рукой. Одним из таких примеров является уха, изготовленная из рыбных голов. Это не просто популярное блюдо – это настоящий гастрономический шедевр с глубоким, насыщенным вкусом. Пожарив овощи и добавив ароматные специи, можно превратить простые ингредиенты в изысканный суп, который обязательно покорит сердца ваших близких.
Что понадобится для приготовления?
- Две головы скумбрии
- Три-четыре картофелины (примерно 400 г)
- Одна морковь (около 75 г)
- Один лук (примерно 70 г)
- Четыре веточки свежей петрушки
- Десять миллилитров лимонного сока
- Одна чайная ложка соли
- Полтора литра воды
Этапы приготовления
1. Подготовка рыбных голов: Тщательно промыть головы скумбрии под проточной водой – это поможет избавиться от чешуи и крови. Поместить их в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
2. Подготовка овощей: Пока бульон варится, очистите и нарежьте овощи: картофель порежьте кубиками, лук – полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
3. Добавление картофеля: Когда бульон начнет закипать, добавьте картошку через 15 минут варки.
4. Обжарка овощей: На растительном масле обжарьте лук, морковь и другие овощи до мягкости (примерно 6-8 минут).
5. Завершение приготовления: Через 10 минут после добавления картофеля в бульон добавьте обжаренные овощи, посолите по вкусу и варите еще 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
6. Подача: В финале добавьте в суп свежую петрушку и несколько капель лимонного сока для свежести. Готовую ухе разлейте по тарелкам и подавайте с хреном для остроты.
Это блюдо, приготовленное с любовью, станет настоящей находкой на вашем столе. Приятного аппетита!
