Лечо на зиму: простой и аппетитный рецепт для домашних заготовок

9 ноября 2025, 16:31

Приближается осень, а значит, самое время задуматься о заготовках на зиму. Одним из популярных и вкусных блюд, которые можно легко приготовить, является лечо. Это ароматная и сытная закуска, которая отлично подходит к мясным блюдам и может стать освежающим дополнением к столу. Ниже приведен простой рецепт, который порадует всех любителей домашних консерваций.

Ингредиенты для приготовления лечо

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 3 кг
Репчатый лук — 10-12 шт.
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Уксус (9%) — 100 мл
Соль — по вкусу

Этапы приготовления

Процесс приготовления лечо не займет много времени и требует минимальных усилий. Вот основные шаги:

Подготовьте овощи: помидоры тщательно промойте, удалите плодоножки, а затем нарежьте на кусочки. Болгарский перец также очистите от семян и нарежьте мелкими полосками. Лук очистите и порежьте кольцами или полукольцами, по желанию.

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте болгарский перец и продолжайте готовить несколько минут.

Затем введите помидоры, сахар и соль. Перемешивайте и дайте овощам потушиться на среднем огне примерно 40-50 минут.

Наконец, за 5 минут до окончания приготовления добавьте уксус, тщательно перемешайте и выключите огонь.

Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Преимущества домашнего лечо

Лечо можно подавать как горячим, так и холодным, оно станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Кроме того, благодаря натуральным ингредиентам, такое лечо будет гораздо полезнее покупного. Так что не упустите возможность побаловать себя и близких этим лакомством, приготовленным с душой.

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой