Несомненно, многие из нас привыкли мыть сырое мясо перед его приготовлением. Однако, как сообщает старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева, этот процесс может нести скрытые риски. Мытье мяса может привести к распространению опасных бактерий по кухонным поверхностям, что представляет серьезную угрозу для здоровья.
Опасные бактерии на кухне
По словам эксперта, капли воды, содержащие микроорганизмы, при мытье мяса могут запросто разбрызгиваться на расстояние до 50 сантиметров. Эти микробы могут оседать на ваших столах, посуде и других предметах, создавая потенциальные метки заражения. Наиболее распространенные из них — это кампилобактерии и сальмонеллы. Эти бактерии легко могут вызвать серьезные пищевые отравления, сопровождающиеся неприятными симптомами, такими как диарея, рвота и повышение температуры.
Как обезопасить себя?
Многие ошибочно полагают, что промывание в проточной воде эффективно устраняет все бактерии. Однако, как подчеркивает Золотарева, это далеко не так. Наиболее надежный способ обеззараживания мяса — это достаточная прожарка или варка, которые гарантируют уничтожение микробов. Эксперт рекомендует следующие меры предосторожности:
- Разделывать мясо на отдельной доске, которую важно тщательно мыть с моющим средством после использования.
- Мыть руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд после работы с сырым мясом.
Важно помнить, что визуальная чистота продукта не гарантирует его безопасность. Даже самое качественное мясо может содержать невидимые патогенные микроорганизмы, что подчеркивает важность соблюдения всех мер предосторожности на кухне.
