Фасоль — это истинный спутник огородников, легкая в уходе и щедрая на урожай. Однако успех сбора этого растения во многом зависит от грамотной уборки. Если стручки снимать слишком рано, семена могут не успеть дозреть, а задержка с уборкой опасна осыпанием или плесенью. Поэтому осенью крайне важно не упустить момент и собрать фасоль в надлежащий срок.
Когда начинать сбор фасоли
- Подсохшие стручки: В идеале, стручки должны становиться желто-бежевыми или коричневыми, что свидетельствует о готовности к уборке.
- Гремящие звуки: При встряхивании стручков внутри должны четко слышаться сухие зёрна — это ещё один признак, что пора собирать урожай.
- Состояние растений: Листья и стебли начнут желтеть и увядать. Этот визуальный сигнал тоже указывает на готовность.
Технология сбора и хранения
Собрать фасоль — это не только вопрос времени, но и технологии:
Хранение и советы огородникам
- Пересыпание в мешочки: Полностью высушенные семена рекомендуется хранить в холщовых мешочках или стеклянных банках для долгой сохранности.
- Оптимальные условия: Хранить фасоль стоит в сухом прохладном месте при температуре от +5 до +10 °C.
- Защита от вредителей: Для продления срока хранения фасоль можно прогреть в духовке при температуре +60 °C в течение 15–20 минут, чтобы защититься от долгоносиков.
Огородникам следует помнить: не оставляйте стручки на грядках слишком долго, особенно в дождливую погоду, чтобы избежать появления плесени. Если погода пасмурная, лучше выдернуть растения и досушить под навесом. А часть недозревших стручков можно смело использовать в пищу в качестве овощной фасоли.
