Котлеты – это универсальное блюдо, которое хочется иметь под рукой всегда. Однако, многие столкнулись с проблемой: как правильно жарить замороженные котлеты, чтобы они сохранили свой вид и вкус? Подходящий метод приготовления может изменить ситуацию, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Зачем избегать разморозки?
Пользуясь замороженными полуфабрикатами, стоит помнить о некоторых нюансах:
- При разморозке котлеты теряют свою структуру и могут легко развалиться, превращаясь в неаппетитный фарш.
- Тепло, возникающее при размораживании, может давать возможность размножению вредоносных микроорганизмов.
- Размороженные котлеты непременно прилипнут к сковороде, что осложнит процесс готовки.
Размораживание также негативно скажется на вкусе: готовые котлеты не будут такой же насыщенной и богатой текстуры, как задумано производителем.
Идеальная последовательность приготовления
Для идеального результата следуйте этим простым шагам:
- Подготовьте сковороду: разогрейте на ней масло, лучше использовать чугунную или антипригарную.
- Достаньте котлеты из упаковки и аккуратно удалите иней, если таковой имеется.
- Выложите котлеты в горячее масло.
- Жарьте на сильном огне до образования румяной корочки с одной стороны, затем переверните, уменьшите огонь и готовьте под крышкой до полной готовности.
Имейте в виду: котлеты в панировке жарятся иначе - иней с них не убирайте, чтобы не повредить покрытие.
Время готовки в зависимости от мяса
На время жарки влияет тип используемого мяса. Обратите внимание:
- Котлеты из индейки – 8 минут.
- Куриные котлеты – 10-12 минут.
- Свинина и говядина требуют около 20 минут.
Для рыбных котлет рекомендуем готовить около 15 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки или вилки: сок внутри должен быть прозрачным, а мясо – светло-белым.
