Ситуация на мясном рынке становится все более напряженной. В сентябре 2025 года оптовые цены на тушку бройлера подскочили на 30% по сравнению с прошлым годом, достигнув 190 рублей за килограмм. Это самый высокий уровень с начала года, несмотря на увеличение производства птицы. Причина? Резкий рост интереса к куриному мясу на фоне подорожания других видов мяса, пишет Дзен-канал "Коммерсантъ".
Курица привлекает внимание
Президент консалтинговой компании «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев подчеркивает, что производители птицы пытаются компенсировать весеннее падение цен. Осень приносит сезонный рост, и средние отпускные цены на бройлера в этом году на 10–15% выше, чем в 2024-м. И хотя яйца, в отличие от мяса, подешевели на 27,1%, курица остается в центре внимания.
Состояние говядины и свинины
С начала года цены на говядину увеличились на 8,5%, и существует риск дальнейшего роста на 12–15% в следующем полугодии. Основным фактором здесь является нехватка скота, что касается не только России, но и соседних стран. Генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк отмечает, что ситуация требует закупок мяса из Латинской Америки, что также влияет на цены.
Согласно данным Росстата, свинина также демонстрирует значительный рост цен — на 12% в среднем с начала года. В этом году особенно заметно сокращение производства, что приводит к дефициту на рынке. Экспорт свинины растет, но производства не хватает, чтобы удовлетворить внутренний спрос.
Что ждать в магазинах?
На полках крупных торговых сетей рост цен на мясные продукты пока менее заметен. Средняя цена килограмма куриного мяса в сентябре составила 231,26 рубля, что на несколько рублей больше, чем годом ранее. Но многие продукты находятся в отрицательной наценке, что указывает на возможный дальнейший рост цен в будущем. Эксперты предполагают, что после Нового года цены будут постепенно увеличиваться, однако резкого скачка ждать не стоит.
Таким образом, текущая ситуация на мясном рынке создаёт предпосылки для дальнейших ценовых колебаний, и все зависит от спроса и предложения. Инфляция также накладывает свой отпечаток на стоимость продуктов, а значит, потребителям стоит быть готовыми к изменениям.
