Баклажаны в двойном соусе — это невероятно простая и быстрая закуска, которая покорит сердца любителей овощных блюд. Этот рецепт делает акцент на свежих ингредиентах, и именно поэтому он становится настоящим хитом в любой сезон, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 1-2 штуки
- Сладкий перец — 2 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Сметана — 2 столовые ложки
- Чеснок — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Сухой базилик — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 0,5 чайной ложки
- Соль, перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала следует очистить баклажаны от кожицы, чтобы добиться нежной текстуры. Затем нарезать их кубиками и посыпать солью, перемешать и оставить на 5 минут. Это поможет убрать ненужную горечь из овощей. Далее, сладкий перец режется соломкой, а помидоры натираются на терке с добавлением чеснока.
Баклажаны необходимо промыть и обсушить бумажными полотенцами. После этого отправить их на сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарить на среднем огне до золотистой корочки. Если хочется добавить немного пикантности, можно посыпать баклажаны молотым перцем прямо в процессе жарки.
Как только баклажаны будут готовы, их стоит убрать со сковороды. В это время можно обжарить сладкий перец в том же масле в течение 2 минут, а затем добавить на сковороду натертые помидоры с чесноком. Дать им потушиться около 5 минут, добавив в конце соль, сахар, перец и сушеный базилик. Это создаст ароматный томатный соус, отлично дополняющий овощи.
В отдельной посуде смешать сметану с выдавленным чесноком и мелко нарезанной зеленью. На дно миски выложить сметанный соус, а затем аккуратно разложить обжаренные баклажаны. Сверху можно добавить сладкий перец и томатный соус. Дать настояться на несколько минут и подавать к столу, украсив блюдо свежей зеленью по желанию.
Эта закуска станет не только украшением праздничного стола, но и незаменимой частью повседневного меню, радуя вкусом и ароматом!
