Кофе является любимым напитком миллионов людей, однако далеко не все понимают, как он влияет на здоровье. Научные исследования показывают, что выбор метода приготовления кофе может существенно изменить его влияние на организм.
Полезный фильтр-кофе
Фильтрованный кофе, который получается путем пролива горячей воды через молотые зерна, считается наиболее полезным вариантом. Этот способ позволяет извлечь максимальное количество полезных веществ, не оставляя вредного осадка. Именно поэтому фильтр-кофе можно встретить в большинстве специализированных кофеен.
По мнению ученых, данный напиток снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и богат антиоксидантами, которые помогают предотвратить старение клеток.
Опасности нефильтрованного кофе
Напротив, нефильтрованный кофе, который обычно готовится с кофе-гущей, содержит в 30 раз больше холестерина, чем фильтрованный вариант. К таким напиткам относятся кофе из турки и французского пресса. Употребление таких напитков может вызвать значительное увеличение нагрузки на сердце, что особенно опасно для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы.
Растворимый кофе: быть или не быть?
Растворимый кофе часто выбирают за его простоту и скорость приготовления. Тем не менее, эксперты предупреждают, что этот вариант менее полезен по сравнению с молотым. В процессе производства растворимого кофе теряются эфирные масла и полезные микроэлементы, поскольку зерна проходят через множество этапов обработки.
Более того, такие напитки часто содержат добавки, включая консерванты и ароматизаторы, что также является негативным моментом. Если же решить рискнуть и приготовить растворимый кофе, лучше всего использовать воду при температуре 80-85 °C, чтобы сохранить как можно больше полезных свойств.
