Моченые яблоки: секрет рецепта, который не оставит вас равнодушным

29 октября 2025, 03:33

Моченые яблоки — это не просто вкусное лакомство, а настоящая находка для любителей оригинальных закусок. Эта простая, но в то же время интересная рецептура позволит многим вспомнить неповторимый вкус детства, сделав заготовки на зиму более разнообразными, сообщает Дзен-канал "Идеальный огород".

Ингредиенты для приготовления

Яблоки — любые сорта;
Ржаная мука — 150 грамм;
Вода — основа для рассола;
Ароматные листики (смородины, вишни и другие) — для насыщенного вкуса;
Укроп — добавит пикантности;
Мята — свежая или сушеная;
Сахар — для сладости;
Соль — необходимые минеральные элементы;
Сушеная горчица — 1 столовая ложка на 10 кг яблок.

Количество ингредиентов варьируется в зависимости от объема яблок и того, в какую емкость они будут помещены. Рассол готовится под определенные пропорции, чтобы обеспечить насыщенный вкус.

Этапы приготовления моченых яблок

Сначала необходимо замесить кисель из ржаной муки, разбавив ее водой до консистенции теста для оладий. Затем, помешивая, постепенно добавлять литр кипятка и довести до однородности. Оставьте остывать.

Для укладки яблок выберите подходящую емкость, выложите дно ароматными листиками и мятой. Следом укладывайте яблоки хвостиками вверх, чередуя слои с листиками до самого верха.

Теперь пришло время сварить рассол: на 9 литров воды требуется 250 грамм сахара и 150 грамм соли. Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, растворяя их, и после этого дайте остыть. Затем введите ржаной кисель и добавьте ложку горчицы. Это количество рассола подходит для 10 килограммов яблок.

Залейте яблоки рассолом, прижмите гнетом и оставьте в комнате на две недели. После этого переместите в подвал на 40-45 дней.

По истечении срока можно смело пробовать!

Такой интересный способ заготовки яблок не только порадует своим вкусом, но и добавит разнообразия в зимнее меню. Приятного аппетита!

Источник: Идеальный огород