Патаконес завоевали популярность в многих кухнях Латинской Америки. Это простое, но невероятно вкусное блюдо готовится на основе зеленых бананов сорта плантайн, которые не только радуют своим вкусом, но и насыщают организм полезными витаминами и минералами. Патаконес идеально подходят как в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски. Простой рецепт делает это блюдо доступным для каждого, кто хочет порадовать себя и близких чем-то экзотическим.
Ингредиенты для приготовления
- 4 средних банана сорта плантайн
- рафинированное масло для жарки
- 4 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- сметана для подачи
- соус чили по желанию
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Сначала нужно подготовить чеснок. Раздавить его, очистить и мелко нарезать, добавив немного соли, чтобы превратить в пасту. Влить около 100 мл воды и тщательно перемешать.
Шаг 2: В глубокой сковороде разогреть масло на среднем огне. Температура масла должна быть около 190–200°C, чтобы обеспечить хороший обжаривание.
Шаг 3: Аккуратно надрезать кожуру бананов вдоль, затем очистить их. Нарезать мякоть на кусочки длиной 4–5 см и обжаривать в горячем масле, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 4: Готовые кусочки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, но сковороду не выключать.
Шаг 5: Для последующего жарения взять лист бумаги для выпечки, сложить его пополам и расположить между слоями бумаги кусок плантайна. Сверху положить небольшую тарелочку и аккуратно раздавить, чтобы получилась лепешка толщиной 5–7 мм. Повторить с остальными кусками.
Шаг 6: Обмакнуть каждую лепешечку в чесночную воду, стряхивая лишнюю влагу, и снова обжарить до золотистого цвета. Вытаскивать шумовкой на бумажные полотенца для стекания масла. Патаконес подавать горячими, с соусом из сметаны и острого чили.
