Пирог с богатой начинкой всегда был любимцем многих. А сочетание яблок с вишней – это настоящая находка для ценителей сладкой выпечки. Этот творожный пирог поразит своим вкусом и ароматом, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Творог — 180 г (5%)
- Сахар — 80 г
- Ваниль и щепотка соли
- Яйцо — 1 шт.
- Подсолнечное масло без запаха — 60 мл
- Мука — 250 г (в зависимости от теста)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Для начинки:
- Яблоки — 1 кг
- Вишня — 300 г (можно замороженная)
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Специи (корица, ваниль, соль) по вкусу
- Сливочное масло — 40 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом, стоит заняться тестом. Творог необходимо тщательно смешать с сахаром, ванилью, яйцом и растительным маслом. С помощью блендера добиться однородной массы. Затем муку следует объединить с разрыхлителем и просеять в жидкую смесь, замешивая мягкое тесто. Если тесто получается слишком влажным, можно добавить немного муки. Готовую массу обернуть пленкой и убрать в холодильник на час.
Теперь приступим к начинке. Яблоки очищаются от шкурки и семян, затем нарезаются кубиками. Вишню размораживают, сливают лишнюю жидкость и добавляют к яблокам. На сковороде растапливают сливочное масло и слегка обжаривают фрукты на среднем огне. В конце добавляют сахар, лимонный сок и специи. После нескольких минут приготовления по рецепту, добавляется кукурузный крахмал, чтобы начинка загустела. Готовую массу нужно остудить.
Формируем и выпекаем пирог
Форму для выпекания необходимо застелить пергаментом. Охлажденное тесто раскатывается и помещается в форму, формируя бортики. Начинку выкладывают в центр. Из остатков теста можно создать декоративные элементы на поверхности. Пирог отправляется в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Если верх подрумянился, а внутри он остался сыроватым, следует накрыть его фольгой и дать дополнительное время для выпекания.
Готовый пирог остужается на решетке и присыпается пудрой для красоты. Приятного аппетита!
