Пельмени — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция. Каждый гурман знает, что ключ к успеху заключается в тесте. Данное руководство предлагает рецептуру, благодаря которой пельмени будут удивительно сочными и не развалятся при варке.
Ингредиенты для идеального теста
- Мука — 600-650 г
- Соль — 1 ч.л.
- Вода — 190 мл (горячая, но не кипящая)
- Растительное масло — 60 мл
- Яйца — 2 шт.
Готовим сочный фарш
Для начинки понадобятся:
- Фарш — 600 г
- Луковицы — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Вода — 70 мл
- Соль — 1 ч.л.
Шаги приготовления
Начинаем с теста. В глубокой миске просеиваем 500 г муки, создаем углубление. Разбиваем яйца, добавляем соль и слегка перемешиваем. В отдельной посуде заливаем 190 мл горячей воды растительным маслом, тщательно перемешиваем и вливаем в муку с яйцами.
Замешиваем тесто сначала вилкой, а затем переходим на руки, добавляя по мере необходимости ещё 100-150 г муки. Готовое тесто должно быть слегка тугим и однородным, после чего его следует оставить на 20-30 минут. Это поможет ему стать более эластичным.
Теперь займёмся фаршем. В блендере соединяем лук и чеснок, добавляем к мясу, солим по вкусу и вливаем воду для сочности. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы фарш стал воздушным и вкусным.
Как только начинка готова, можно переходить к формированию пельменей. Это занятие объединяет семью и позволяет создать поистине уникальный обед!
