Жарка курицы – задача, знакомая многим, но получить поистине шедевр под силу лишь избранным. Чтобы порадовать своих гостей настоящим гастрономическим произведением, стоит ознакомиться с секретами приготовления куриного блюда с хрустящей корочкой и непревзойденной сочностью.
Что делает курицу особенной?
Главный секрет кроется в уникальном кляре, который превращает обыденное жареное мясо в настоящий деликатес. Такой кляр не только подчеркивает вкус, но и защищает курицу от пересыхания в процессе приготовления. Это универсальный вариант: его можно использовать не только для куриного мяса, но и для рыбы. Из остатков можно даже создать аппетитные лепешки.
Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Неудивительно, что каждый, кто пробует это лакомство, остается в восторге.
Ингредиенты для успеха
Для куриного мяса понадобится:
- Куриная грудка – 500 г
- Соль – 1/2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
А для ароматного кляра необходимы:
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Майонез – 3 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3 ст.л. (около 100 г)
- Соль – 1/4 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Куриное мясо нарезают на порционные кусочки, отбивают и приправляют солью с перцем.
2. Для кляра лук очищают и измельчают в блендере, после чего смешивают со сметаной и майонезом, пока не получится однородная масса.
3. В полученную смесь добавляют яйца, тщательно перемешивают, затем вводят соль, перец и муку. В результате должен образоваться однородный кляр.
4. В глубокой сковороде нагревают растительное масло. Каждый кусок курицы обмакивают в кляр и жарят под крышкой на среднем огне до золотистой корочки.
Курица получается невероятно сочной и вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Это идеальное блюдо для любой трапезы, которое обязательно порадует всех гурманов.
