Хотите почувствовать себя настоящим шеф-поваром и порадовать близких идеальными булочками для бургеров? Этот рецепт позволит вам создать мягкие и воздушные изделия всего за один час, без долгого ожидания расстойки теста. Прекрасный вариант как для семейных обедов, так и для пикников, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Необходимые ингредиенты
- Молоко: 250 мл
- Вода: 250 мл
- Растительное масло: 125 мл
- Сахар: 2 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Сухие дрожжи: 10 г
- Мука: 900-1000 г
Пошаговое приготовление
1. В глубокой емкости смешать 250 мл теплого молока и воды, добавить 2 столовые ложки сахара и 10 г дрожжей. Всыпать 6 столовых ложек муки и тщательно перемешать. Не стоит переживать, если остались комочки — они исчезнут в процессе повышения теста.
2. Накрыть смесь крышкой и оставить на 20 минут. За это время дрожжи активируются.
3. Спустя время добавить чайную ложку соли и 125 мл растительного масла. Хорошо перемешать и постепенно вводить просеянную муку, замешивая мягкое тесто: вначале ложкой, затем руками.
4. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и замесить его еще 5-7 минут, добавляя оставшуюся муку по необходимости. Тесто должно быть мягким и эластичным.
5. Разделить тесто на две равные части, каждую раскатать в круги толщиной около 1 см. Уложить круги друг на друга и с помощью круглого вырезателя нарезать кружочки диаметром примерно 7,5 см.
6. Сформированные булочки выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом. Не забывайте оставлять расстояние между булочками для их роста. Накрыть чистой тканью и оставить на 1 час.
7. В это время разогреть духовку до 180 °C. Каждый кружочек можно смазать теплой водой и посыпать кунжутом для красоты.
8. Печь булочки в течение 25 минут. После выпечки они получатся румяными и привлекательными. Разрезав одну из булочек, можно убедиться, что текстура внутри пористая и воздушная.
Советы по приготовлению
- Температура жидкости должна быть теплой, около 30-35 °C, чтобы дрожжи не погибли.
- Не спешите добавлять всю муку сразу; лучше постепенно вводить ее, ориентируясь на консистенцию теста.
- При склеивании теста важно очень плотно прижимать слои, чтобы они не разделились в процессе выпекания.
Эти булочки могут стать отличной основой для не только бургеров, но и других сэндвичей. Пробуйте экспериментировать с начинками и радуйте своих близких вкусными угощениями!
