Мясная лазанья – это не просто блюдо, а целый ритуал, способный объединять семью и друзей за одним столом. Слои горячей пасты, насыщенного мясного соуса и гладкого сырного крема создают гармоничную симфонию вкусов, которая погружает в атмосферу настоящего итальянского уюта.
Идеальная подборка ингредиентов
Чтобы приготовить настоящую лазанью, потребуется:
- Для мясного соуса (Болоньезе):
- Фарш (говяжий или смесь говяжьего и свиного) – 500-600 г
- Репчатый лук – 1 крупная головка
- Морковь – 1 средняя
- Сельдерей – 1 стебель (по желанию)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Консервированные помидоры в собственном соку – 400-500 г
- Бульон (мясной или овощной) или вода – 100-150 мл
- Оливковое или растительное масло – для жарки
- Соль и специи – по вкусу
Для нежного соуса Бешамель:
- Молоко – 1 литр
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 100 г
- Щепотка мускатного ореха – по желанию
Шаги к совершенству
Процесс приготовления лазаньи требует времени и внимания, однако результат стоит всех усилий:
После сборки запекать в духовке, накрыв фольгой, а затем без нее, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой, чтобы она лучше держала форму. Подача горячей с веточкой свежего базилика создаст ни с чем не сравнимое удовольстие!
