В этом году, готовя любимый всеми салат «Оливье», можно добавить щедрости и изысканности, чтобы удивить своих гостей. Привычный вкус классики тут будет соседствовать с уникальными деликатесами, создавая неотразимое сочетание для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- 400 г картофеля
- 140 г консервированного горошка
- 1 средняя морковь
- 3 яйца
- 200 г варёного языка
- 150 г копчёной курицы
- 100 г варёных и очищенных раков
- 20 г каперсов
- 100 г свежего огурца
- 50 г маринованных огурцов
- 100 г сметаны
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. красной икры
- Лук, соль, перец – по вкусу
- Вода для варки – по необходимости
- Зелень для украшения
Пошаговая инструкция приготовления
1. Варить картошку и морковь в мундире до мягкости. Проверить готовность можно с помощью ножа; при правильной варке он должен легко входить в овощи. После варки дать им остыть. Яйца также варятся вкрутую в течение 10-12 минут и помещаются в холодную воду для облегчения очистки.
2. Очистить картофель, морковь и два яйца от кожицы. Нарезать все ингредиенты мелкими кубиками для создания эффектного вида, стараясь добиться одинакового размера кусочков.
3. Свежие и маринованные огурцы тоже нужно порезать кубиками. Язык и копчёную курочку нарезать более крупными кусками, чтобы подчеркнуть актуальность праздника. Если нужно, почистить раков и оставить только мясо.
4. К консервированному горошку добавить нарезанные ингредиенты и каперсы, которые придадут салату оригинальный вкус.
5. Соединить сметану и майонез, добавив мелко нарезанный лук, соль и черный перец. Залить салат заправкой и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Дать настояться около 20 минут, чтобы вкусы смешались.
6. Приступить к украшению. Остатки яйца можно использовать, чтобы сделать из белка цветочные узоры, заполнив середину красной икрой. Салат можно подать в горке, украсив свежей зеленью. Для ещё более эффектного вида — в порционных кольцах. Готовый салат станет настоящим украшением новогоднего стола!
Этот рецепт можно адаптировать, заменив раков на креветки, что сделает его более доступным без потери вкуса. Таким образом, «Оливье» будет радовать всех и станет звёздным на праздничном столе.
