Невероятно, но факт: простые и доступные ингредиенты могут соединиться, создавая кулинарные шедевры. В этом случае речь идет о тыквенных крокетах, которые быстро стали популярными и любимыми в редакции. Начинаются чудеса с запекания тыквы в микроволновке до мягкого состояния (параллельно можно использовать духовой шкаф), после чего её аккуратно разминают вилкой. Далее, тыквенная мякоть соединяется с куриным фаршем, из которого формируются крокеты. Особенность заключается в том, что в центре каждого крокета прячутся кусочки тянущейся моцареллы. Обжарка крокетов во фритюре на рафинированном масле дарит им хрустящую корочку, создавая неповторимые текстуры, которые станут настоящим наслаждением для гурманов.
Идеальные ингредиенты для вашего блюда
Для приготовления крокетов потребуется не так много:
- Тыква — 400 г
- Куриный фарш — 200 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сыр моцарелла — 100 г
- Панировочные сухари панко — 50 г
- Пшеничная мука — 50 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 530 мл
Поэтапное приготовление
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крокетов.Нарежьте тыкву на небольшие куски, поместите в миску, накройте пленкой и отправьте в микроволновку на 5-6 минут до мягкости.Обжарьте куриный фарш на небольшом количестве растительного масла до готовности, это займет около 10 минут.Когда тыква будет готова, размните её вилкой, добавьте фарш и сливочное масло. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.Сформируйте из полученной массы крокеты, сделав углубление в центре, куда можно поместить половинку моцареллы. Сформируйте шарик и повторите процесс с остальными крокетами.Разбейте яйца в миске и взбейте до однородного состояния, затем подготовьте две другие миски: одна с мукой, другая с панировочными сухарями.Каждый крокет обваляйте сначала в муке, затем в яйцах и наконец в панировочных сухарях.Обжаривайте крокеты в разогретом до 180 градусов растительном масле до золотистой корочки.Готовые крокеты обсушите на бумажном полотенце либо решетке.Подавайте крокеты с соусом тонкацу или смесью майонеза с шрирача для яркого акцента.
