Тычинский хлеб, или Tessiner Brot, возник в живописной швейцарской области Тичино и сразу же покоряет сердца любителей выпечки своей уникальной формой и вкусом. Этот хлеб, перенесенный из Италии, где он известен как riia pan, что в переводе означает "выстроенный в линию", стал настоящим символом региона.
Как появился Ты?чинский хлеб?
Согласно легенде, этот интересный хлеб был завезён в Швейцарию итальянскими пекарями, которые вносили своё творчество в каждую буханку. Сегодня Тычинский хлеб радует гурманов своим внешним видом и вкусом, однако существуют разные рецепты его приготовления. Многие пекари могут предложить свои интерпретации, и именно это делает каждую буханку уникальной.
Ингредиенты для вкусного хлеба
Если вы решили попробовать себя в выпечке, вот список необходимых ингредиентов:
- 600 г муки
- 1 ч. ложка сухих дрожжей (или 15 г свежих)
- 5 г сахара
- 12 г соли
- 350 г теплой воды
- 30 г растительного масла (например, оливкового)
Процесс приготовления
Приготовление Тычинского хлеба — увлекательный процесс. Начинается всё с просеивания муки и добавления к ней сахара, соли и дрожжей. Затем нужно постепенно влить тёплую воду в получившуюся смесь, добавляя её до тех пор, пока тесто не станет однородным. Через 10-15 минут отдыха теста добавляется растительное масло малыми порциями, и тесто вымешивается до гладкости.
Далее важно дать тесту подняться, накрыв его, а затем разделить на равные части. Каждый кусочек округляется и формируется в овальные батончики, которые собираются в "гусеничку". После этого поместите изделия на расстойку. Готовый хлеб выпекается при высокой температуре с добавлением пара, что придаёт ему характерную корочку.
Этот уникальный хлеб идеально подходит для любой трапезы — его можно подать к супам, салатам или наслаждаться натёртым оливковым маслом. Уход за Тычинским хлебом требует немного времени, но результат, несомненно, того стоит. Вкус готового изделия точно не оставит никого равнодушным!
