Приготовление рубленых рыбных котлет — это не только простой, но и увлекательный процесс, который обязательно порадует ваших близких. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы создать настоящую кулинарную шедевр.
Как подготовить фарш
Для начала следует выбрать свежее рыбное филе. Нарежьте его на мелкие кубики, а затем порубите ножом до однородной массы. Переложите полученное рыбное пюре в глубокую миску.
Следующий шаг — подготовка овощей. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, добавив в миску с рыбным фаршем. Не забудьте про укроп: отделите нежные веточки от стеблей, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
Смешивание и формирование котлет
Теперь вбейте в миску два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте массу, затем добавьте муку и тщательно вымесите фарш. Оставьте его на 15 минут, чтобы мука впитала жидкость и образовала клейковину, благодаря которой котлеты не развалятся в процессе приготовления.
Перед формированием котлет необходимо подготовить миску с холодной водой. Периодически смачивая руки, сформируйте котлеты из рыбного фарша. При желании, их можно запанировать в сухарях или муке для добавления хрустящей корочки.
Обжаривание котлет
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите несколько котлет и жарьте их до золотистой корочки с одной стороны. Затем аккуратно переверните их с помощью лопатки и продолжайте обжаривание с другой стороны.
Как только котлеты станут румяными, переложите их на тарелку и оставьте в теплом месте, например, в разогретой, но выключенной духовке. Повторите процесс с оставшимися котлетами и подавайте к столу.
