В холодное время года нет ничего лучше, чем горячий и наваристый суп. Рассольник – это классика русской кухни, которая согревает и радует. Сейчас, когда зима вновь напоминает о себе, особенно приятно использовать заготовки, сделанные осенью. Рассольник, приготовленный из такой банки, будет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!
Ингредиенты для рассольника
- 1 баночка рассольника – в ней уже есть овощи: свежие огурцы, болгарский перец, морковь, лук, томаты и сырая перловка.
- Ребра свиные – 350 граммов. Эти кусочки придадут блюду особый вкус.
- Картофель – 2 штуки. Его нарезка придаст супу сытность.
- Сушеная зелень – 1 столовая ложка для ароматности.
- Вода – 2,5 литра. Основа любого супа.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление рассольника проще простого и займет около часа с лишним. Начинается всё с налива 2,5 литра холодной воды в кастрюлю. Далее, ребрышки помещаются в воду и ставятся на огонь. На среднем огне они варятся около 1 часа 20 минут.
Во время варки не забывайте снимать накипь, чтобы бульон оставался чистым и прозрачным. Пока мясо готовится, важно подготовить овощи. Картофель следует очистить и нарезать на кубики, чтобы он быстрее сварился.
Спустя указанное время, рёбра бережно извлекаются из кастрюли. Мясо отделяется от костей и нарезается на небольшие кусочки. Затем кусочки возвращаются в кастрюлю, где вода уже закипела, и добавляется картофель. Суп варится ещё около 15 минут до готовности картофеля.
В завершение, в кастрюлю добавляется консервированный рассольник из заготовки, сушеная зелень и немного соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на самом медленном огне еще на 5 минут. После этого ароматный рассольник готов к подаче.
Секреты подачи и оформления
Разлить готовый рассольник по тарелкам и подать с ложкой сметаны и чеснока – это отличный способ подчеркнуть его вкус. Такой суп станет не только основным блюдом, но и отличным завершающим аккордом для ужина в кругу семьи или друзей. Приятного аппетита!
