Игристые вина разнообразны и отличаются множеством нюансов. Чтобы лучше понять, чем они друг от друга различаются, можно вспомнить известное выражение: «все в жизни делится на категории». Это правило справедливо и для игристых вина. Разделение можно начинать с считания сортов винограда, страны происхождения, а также методов производства.
Методы производства
Ключевым моментом, который отделяет игристые вина по качеству и цене, является технология их изготовления. Все игристые вина проходят два этапа ферментации. Первая ферментация ведет к образованию основного вина, в то время как вторая насыщает его пузырьками газа. Классические шампанские вина получаются при помощи метода Шампенуа, который включает вторичное брожение уже в бутылке. В отличие от них, большинство более доступных игристых вин, таких как просекко и «Советское шампанское», получают пузырьки быстрее — в резервуарах, с применением метода Шарма.
Чем отличается шампанское от других игристых вин?
Шампанское, как бренд, охраняемый законодательством, может производиться только в провинции Шампань во Франции. Это вино славится своёй великолепной игристостью и интенсивным вкусом благодаря уникальному сочетанию микроклимата и почвы региона. Традиционно в его состав входят три основных сорта винограда: шардоне, пино-нуар и пино-менье. Каждый из них приносит свой характер: шардоне - нежность и сливочность, пино-нуар - тело и структуру, а пино-менье - свежесть.
Сравнивая с другими игристыми винами, как просекко или ква, стоит отметить, что их производят из других сортов, и они используют различные методы ферментации, что сказывается на вкусе и аромате. Например, просекко, изготавливаемое в Италии, имеет более легкий и фруктовый характер благодаря использованию сорта глера и резервуарного метода, а итальянская франчакорта привлекает внимание более сложным букетом, похожим на шампанское, но с собственным характером.
Краткий обзор других видов игристых вин
- Крема: французское игристое, произведенное методом Шампенуа вне региона Шампань. Подходит для тех, кто ищет что-то классическое, но по более доступной цене.
- Кава: испанский аналог шампанского, чаще всего ассоциирующийся с Каталонией, предлагает оригинальные вкусы из местных сортов.
Добавляя в этот список петнаты, вина, созданные природным способом с минимальным вмешательством человека, можно заметить, насколько разнообразен мир игристых вин. Они составляют выигрышную альтернативу более известным брендам, предлагая свежие и яркие вкусы.
