Обычные блюда нередко скрывают в себе массу возможностей для экспериментов. Рассольник, известный всем нам, в грузинском варианте преображается в оригинальный и насыщенный суп, который может стать настоящей звездой вашего стола. Этот рецепт прост в исполнении и придаёт новизну привычному меню, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
Грузинские корни рассольника
Рассольник – это традиционное русское блюдо, возникшее в XIX веке. Основные его ингредиенты – солёные огурцы и рассол, которые придают специфическую кислинку. Классический рецепт включает в себя мясо, картофель, морковь, лук и перловку. Однако грузинская кухня известна своим умением комбинировать яркие специи и свежие овощи, что делает вкус рассольника более насыщенным и многогранным.
В Тбилиси, например, существует вариант рассольника, в который добавляют грибы, сладкий перец, помидоры и свежую зелень. Такой суп получается не только наваристым, но и ароматным, с лёгкой остротой и приятной кислинкой. Грузинский рассольник – восхитительное решение для уютного обеда в холодную погоду.
Ингредиенты для удивительного рассольника
- Филе курицы или индейки – 500 г
- Грибы – 250 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 100 г
- Сладкий перец – 100 г
- Помидоры – 400 г
- Лук-порей – 100 г
- Репчатый лук – 150 г
- Маринованные огурцы – 150 г
- Чеснок – 15 г
- Петрушка и укроп – по 15 г
- Огуречный маринад – 170 г
- Чёрный перец, прованские травы, молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло
- Овощной бульон – 1–1,5 литра
Пошаговый процесс приготовления
Готовый рассольник подавать горячим, с гренками или свежим хлебом и поддержать его нежным вкусом сметаны. Попробуйте этот грузинский вариант и вносите свои изменения для уникального вкуса!
