Мексиканская кухня известна своими насыщенными и яркими вкусами — и курица в мексиканском стиле не исключение. Этот простой и полезный рецепт идеально подходит для буррито, тако, энчилад или как основное блюдо на ужин. Куриные бедрышки маринуются в ароматной специях и обжариваются до золотистой корочки, создавая вкуснейшие кусочки, которые затем легко разбираются на волокна.
Знакомство с ингредиентами
Для достижения лучшего результата стоит использовать куриные бедрышки без костей и кожи, так как они обладают нежным и сочным мясом. Тем не менее, по желанию можно взять и куриные грудки. Вот что понадобится для приготовления:
- 700-900 г куриных бедрышек
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка копченой паприки
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- Сок и цедра одного лайма
- Свежая кинза и дольки лайма для подачи (по желанию)
Приготовление в простых шагах
Приготовить эту курицу проще простого. Сначала нужно замариновать мясо, обжарить его на сковороде до готовности, а затем разобрать на волокна с помощью двух вилок. Процесс довольно быстр и не требует специальных кулинарных навыков.
1. В небольшой миске смешать оливковое масло, копченую паприку, кориандр, тмин, чесночный порошок, соль, перец, сок и цедру лайма.
2. Поместить куриные бедрышки в контейнер и залить маринадом. Убрать в холодильник минимум на 20 минут, а лучше на 24 часа для более насыщенного вкуса.
3. Разогреть сковороду на среднем огне и обжаривать курицу с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны). Внутренняя температура должна достигать 74°C, а мясо не должно оставаться розовым.
4. Дать курице немного остыть, затем разобрать на волокна. Подается с лаймовым соком и свежей кинзой, что придаст блюду особый шарм. Эта мексиканская курица отлично подойдет для подачи в качестве основного блюда или в качестве начинок для любимых закусок.
