Шашлык — это классика любого летнего застолья, однако многие из нас ограничиваются традиционными маринадами с уксусом или луком. Но что, если позволить себе поэкспериментировать и открыть для себя свежие нотки? Мятно-йогуртовый маринад — это отличный способ сделать мясо мягче и добавить неожиданную яркость. Он прекрасно подходит для теплых дней, когда так хочется легких и ароматных блюд, а сам шашлык получается невероятно нежным благодаря йогурту, который обеспечивает сочность, а мята — освежающий привкус, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что понадобиться для приготовления?
- Куриное филе или бедра без кости — 1,2 кг
- Натуральный йогурт (без сахара) — 400 мл
- Свежая мята — 1 пучок
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Сок половины лимона
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зира — 0,5 ч. л. (по желанию)
Этапы приготовления шашлыка
Подготовка мяса: Куриное филе следует тщательно промыть, обсушить ковриками и нарезать крупными кусками. Лучше всего использовать бедра, так как они более сочные, но при желании можно взять и грудку.
Приготовление маринада: В глубокой миске совместите йогурт, измельчённую мяту, натёртый чеснок, лимонный сок, соль, специи и оливковое масло. Для более яркого вкуса можно добавить немного зиры или молотого кориандра, что только усилит аромат данной смеси.
Маринование: Положите куриные кусочки в готовый маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт приготовленной массой. Накройте миску крышкой или оберните пленкой и отправьте в холодильник минимум на 1,5 часа, а лучше на ночь для наилучшего эффекта.
Как правильно жарить шашлык?
Нанижите замаринованные кусочки на шампуры или шпажки (не забудьте предварительно их замочить в воде). Жарьте на раскалённом гриле или мангале, периодически переворачивая мясо. Следите за тем, чтобы оно не подгорело — благодаря йогуртовому маринаду шашлык быстро подрумянивается.
Шашлык в мятно-йогуртовом маринаде — это не просто изменённый рецепт, а настоящая находка для гурманов. Мягкость мяса и освежающие ароматы прекрасно сочетаются, делая это блюдо идеальным как для пикника, так и для домашнего ужина. Попробуйте этот уникальный подход к классическому шашлыку, и он обязательно станет вашим любимым угощением!
