Когда летом температура достигает максимума, желание порадовать себя легкими и охлаждающими блюдами становится особенно актуальным. В этом сезоне на помощь приходят простые и быстрые рецепты из огурцов, которые не требуют термообработки и идеально подходят для вашего летнего рациона.
Мурцовка из огурцов: традиционный рецепт
Одним из наиболее приятных воспоминаний о лете является та самая мурцовка, которую готовила бабушка. Это блюдо отлично освежает и прекрасно сочетается с горячими вторыми блюдами.
- Ингредиенты: 2-3 свежих огурца, 1 пучок укропа, 800 мл ледяной воды, соль по вкусу.
- Приготовление: Сначала огурцы очищаются от части кожуры с помощью овощечистки и нарезаются небольшими кубиками. Затем зелень укропа мелко рубится и добавляется в миску с огурцами. Далее вливается холодная вода, добавляется соль и все тщательно перемешивается. Мурцовка готова к подаче!
Холодный суп таратор: освежающая находка
Этот традиционный болгарский суп должен занять достойное место в летнем меню, особенно когда хочется чего-то легкого.
- Ингредиенты: 800 мл кефира, 100 мл холодной воды, 3 ст. л. оливкового масла, 2 средних огурца, 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, соль по вкусу, грецкие орехи для подачи.
- Приготовление: В глубокой миске смешиваются кефир, оливковое масло и холодная вода. После этого огурцы необходимо натереть на крупной терке, а чеснок – на мелкой. Добавляются тертые овощи и укроп. Все ингредиенты смешать и попробовать на соль. При подаче стакан супа можно украсить грецкими орехами и кружочками огурца, создавая картину прохлады и свежести.
Эти два простых рецепта позволят разнообразить стол и подарят ощущение лета даже в самый знойный день. Приятного аппетита!
