В мире кулинарии нередко бывают моменты, когда простые ингредиенты приводят к настоящим гастрономическим открытиям. Одним из таких открытий стал пирог-пудинг с ананасом, который удивляет не только своим вкусом, но и текстурой. Этот десерт, благодаря своей уникальной конструкции, долго сохраняет свежесть и прекрасно подходит к любому чаепитию.
Почему этот рецепт всегда удачный?
Основной фишкой ананасового пирога является минимальное количество теста, которое обрамляет насыщенную начинку. За считанные минуты этот десерт становится сытным и полезным блюдом для всей семьи. Точное сочетание ингредиентов обеспечивает пирогу долгую мягкость и сочность, что особенно важно для тех, кто хочет порадовать детей домашней выпечкой.
Ингредиенты для пирога-пудинга
- Aнанас (свежий или консервированный) — 500 г
- Сахар — 180 г
- Вода — 650 мл
- Кукурузный крахмал — 150 г
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Сухое молоко — 27 г
- Сливочное масло — 90 г
- Соль — щепотка
- Яичные желтки — 2 шт. (для смазывания)
- Разрыхлитель — по желанию
Пошаговое приготовление
Первым делом ананас нарезается небольшими кусочками и помещается в блендер с водой. Взбивается до однородной консистенции, затем добавляется сахар и мука для более плотной текстуры. Получившуюся массу необходимо перелить в сотейник, добавить кукурузный крахмал и варить на среднем огне до загустения. После чего массу накрывают, чтобы она не заветривалась.
Следующим шагом будет подготовка теста. В в глубокой миске смешиваются просеянная мука, сухое молоко и щепотка соли. Добавляется мягкое сливочное масло, и все компоненты перетираются до состояния крошки. Постепенно вводится вода, пока тесто не станет эластичным и не липким.
Тесто делится на две части и раскатывается в пласты толщиной 2-3 мм. Один пласт выкладывается на дно смазанной формы. Затем накладывается ананасовая начинка и все это закрывается вторым листом теста, края тщательно защипываются для предотвращения вытекания соков. Верх смазывается взбитым желтком для создания аппетитной корочки.
Разогретая до 170 °C духовка принимает пирог на 45 минут. Как только поверхность станет золотистой, можно смело подавать десерт к столу. Пирог-пудинг с ананасом — это находка для тех, кто ценит сочные и ароматные сладости, подходящие для любого повода!
